Notre
Histoire
Depuis
1995
Sup Viandes
Qui sommes nous ?
Sup Viandes, c’est avant tout une histoire familiale autour d’une passion commune : le goût d’une bonne viande. Aujourd’hui axée sur un service premium pour la restauration, et ce depuis 1995, elle propose des viandes d’exception sur la Côte d’Azur principalement. Encore aujourd’hui, c’est une structure familiale qui réunit trois générations et 35 collaborateurs. Elle conserve aussi son esprit et ses valeurs au sein du groupe Carnivor et de la filiale viande T’Rhéa, desquels elle fait partie.
Société installée à Mandelieu-la-Napoule depuis 2008, Sup Viandes est spécialisée dans le désossage, la découpe, le conditionnement et la distribution de produits carnés (bœuf, veau, agneau, porc, volaille, charcuterie, abats et produits élaborés).
Nous sommes spécialistes des viandes d’exception : Black Angus USA, Angus Aberdeen, Wagyu, Boeuf Japonais (Kagoshima, Kobé, Miyazaki), Viande de Galice, Agneau de Sisteron Label Rouge.
Notre situation géographique nous permet une très grande réactivité dans nos approvisionnements.
Nos
DateS
1995
Avant la création de la société Sup Viandes, Christian Burgniard et son père, Pierre Burgniard, travaillaient déjà dans le monde de la viande en tant que marchands de bestiaux. De son côté, Alain Baudequin était grossiste en région parisienne.
La société est créée au Muy (Var), en 1995 par Alain Baudequin. Sa petite PME livrait ses produits sur Saint Tropez et Sainte Maxime. En parallèle, Christian Burgniard travaillait avec ses parents dans la société familiale Burgniard Viandes spécialisée dans le commerce de viandes en gros. Ils livraient alors les hôtels et restaurants de Megève à Chamonix.
En 2000, la fille d’Alain le rejoint dans la société. Puis, c’est au tour de son mari, Christian, de les rejoindre en 2002.
A cette époque, l’activité était principalement sur Saint-Tropez. Les livraisons étaient assurées par deux camions et la saison s’étendait de Mai à Septembre environ.
En 2007, le groupe familial Carnivor rentre au capital de la société afin d’accélérer son développement.
L’entreprise déménage en 2008 à Mandelieu pour se rapprocher du marché cannois, plus régulier sur l’année (12 collaborateurs et 4 camions de livraison).
Entre 2008 et 2015, la société croît et s’impose sur le marché des Alpes-Maritimes et du Var (15 collaborateurs et 6 camions).
En 2016, afin de s’adapter à cette croissance, Sup Viandes investit dans ses infrastructures et double la surface de son bâtiment.
En 2020, à la suite du confinement et de la fermeture de 99% des clients, Sup Viandes décide de créer CarniDrive.fr destiné aux particuliers. En 2021, c’est la naissance de La Boucherie by Sup Viandes qui devient le repaire des amateurs de bonnes viandes.
À la réouverture des restaurants, Sup Viandes gagne des parts de marché, notamment sur le marché niçois.
En 2022, Sup Viandes bénéficie plus encore des avantages des élevages et des abattoirs de T’Rhea, la filière viande du groupe Carnivor.
Aujourd’hui, la société compte plus de 300 clients, 35 collaborateurs et 13 camions de livraison. La société poursuit sa croissance. Elle développe son marché sur l’est du département, avec l’ouverture d’une tournée dans les Alpes ainsi qu’Auron – Isola 2000.
En 2023, elle agrandit ses locaux existants de 30% supplémentaires afin d’augmenter sa capacité arrivée à saturation.
Maîtrise
de la filière viande
Engagés dans une démarche responsable et respectueuse des animaux visant à consommer savoureux et éthique, nous veillons au respect du bien-être de l’animal tout au long du cycle de vie et à la qualité rigoureuse de son environnement ainsi que de son alimentation.
Pour cela, nous avons construit des relations de confiance avec nos éleveurs dont nous partageons les valeurs, les procédés et la passion du métier.
LA maîtrise de la
QualitÉ
La qualité de nos produits
Notre service qualité effectue régulièrement différents contrôles, analyses bactériologiques et physico-chimiques des produits et audits internes.
Le service qualité gère également le respect de la chaîne du froid grâce à un logiciel de supervision perfectionné qui assure le suivi des températures 24h/24h et 7J/7.
Nous sommes équipés d’un logiciel informatique qui assure la gestion et le suivi de la traçabilité. Il permet de retrouver en temps réel les données de traçabilité relatives à un lot.
L’environnement avant tout
Nous apportons une attention toute particulière au respect de l’environnement,
pour cela nous avons décidé de livrer nos marchandises dans des bacs plastiques recyclables, évitant ainsi la destruction massive de carton à chaque livraison.
Nous sommes équipés d’un système de compactage de cartons afin de les recycler.